第二十二章 第一名
黑瘦男人是这酒店的二当家孙大山，平日里就守在店里。
孟椿玉扯嘴一笑，“不不不，我是来指导你们的。”紧接着，她指着门口那张告示，“你们不是有比赛吗？”
花楼虽然是镇子上一等一的大酒店，但每年的菜都如出一辙，日子久了客人也腻了，再加上源源不断的新店开了出来，客源流失了不少，他们便举行了一个美食大赛，广纳巧思。
比赛很简单，有五位评委，只要厨子做出来的菜能够获得五位评委一致认可，便是相当于直接获得了优秀奖，紧接着再由优胜奖的各位再次进行角逐，有评委点评按照得分，评出一二三等奖，获得银两。
孟椿玉不是奔着钱去的，而是想，在这儿做菜岂不是要进后厨？
自己那辣白菜不就能放进去了？
“你是来参赛的？”孙大山一脸狐疑的望着她。
孟椿玉重重的点了点头，“没错。今天晚上六点不是还有一场吗？我就是想参加这场，所以才在店里一直徘徊。”
孙大山勉强相信了她的话。
“你随我过来。”
后厨早就已经等好了前来应聘的其他四个人。
而眼前，有五个盆，每个盆里都放了一条，大概两斤重的鱼，其余就是一些简单佐料和油，再没有别的东西了。
每个人都是同样的食材，同样的一条鱼。
“这是你们今天的食材，一个时辰之内，获得五位评委一致通过，就算通过了，五进二，计时开始。”
孙大山话音一落，只见其中一男人，手起刀落就开始做起了鱼片，另一个则把鱼改刀后裹上了面粉，准备做个炸鱼，其余两个手法十分娴熟，孟椿玉看着那人改刀的手法断定是松鼠鱼。
但她却没动，用指腹轻轻逗了逗鱼嘴，鱼儿欢腾捉住她的指腹。
这是条草鱼，最为刺多，如果做成水煮鱼，容易卡脖。
炖汤又不够鲜美。
而酒店要求出货速度和实惠并用。
孟椿玉眼眸一亮，脑海中瞬间有了想法。
只见她拎起鱼腮，刀尖劈下鱼头，鱼立刻昏了过去。
刮鳞，剖腹，去血，去掉内脏。
很快一条鱼就被处理干净，紧接着她又将其改刀，鱼切片但不切断，放在盆中，用葱姜盐给腌制起来。
又快速调了一个糖醋汁，和一个面糊。
将鱼给裹在面糊中，确保每片鱼肉都全部均匀。
时辰已经过半。
她把油温烧至七成热，将鱼给炸了一遍，捞出沥干油，差不多了，再次复炸，炸好后倒上糖醋汁，撒上葱花，做了一个造型，点缀，一条惟妙惟肖的糖醋鱼，立刻出锅。
此刻，厨房已经香气四溢。
“时间到！”
五位评委开始品尝。
刚吃到第一个厨子做的酸菜鱼，年过半百的老评委直接被卡住了脖子，咳得眼泪通红，“滚滚滚，做的什么东西！是要把我们的客人都卡死吗！”
又到了第二个。
第二个做的是鱼肉丸子，就是不知道是他厨艺不精，还是时辰没把握好。
丸子全部都散成肉沫了，直接变成一锅肉汤，看上去毫无食欲。
评委皱着眼睛尝都没尝，“这是猪食吗！下一个！”
“你认不认识盐啊？加这么多是要咸死我吗？！”
“没一个能打的，这菜品，放我们酒楼里，都能把我们酒楼干倒闭。”一位老者一脸嫌弃，索性放下筷子，也不尝最后一盘菜了。
“元老，这最后一道菜不尝尝？”
老者吧唧着嘴，目光从糖醋鱼上一扫而过，“造型倒是别致，不过今日的我已经没了胃口，不必再尝了，撤下去吧。”
孟椿玉心头一跳，秀眉微皱，上前一步，冷笑一声，“若是不尝一尝便作数，贵酒楼是否有失公允？”
没料到她竟敢公开叫板，老者怒了。
细看之下，她模样稚嫩年轻，干这行的，没有几十年的资历是做不出好吃的菜的，恐怕只是个初生牛犊的毛头小子。
老者花白的眉一皱，上下将其打量一番，嘲讽之意溢于言表，“就你的意思，就凭你，能做出上好的菜肴？”
“我并非妄自菲薄，只是确有一定的把握。”孟椿玉勾了勾唇，神色坦荡，从容不迫。
老者见状，越发不屑。
却起了逆反心理，伸手拿了筷子夹上一大块肉，口里念叨着。
“我倒要看看你能做出个什么花样来！”
话还未说完他戛然而止，眼眶微大，似乎极为震惊。
其他几位评委见状，都好奇万分，“元老，你为何这般表情，莫非这菜真的难吃至极？”
其他几人也拿着筷子，一人夹了一筷子鱼肉。
老者没有说话，而是又夹了一筷子放在口中，细细品尝着，他时而眉头紧锁，时而眉头舒展，似乎遇到了什么难题。
“妙啊！”
老者突然猛一拍巴掌，满脸红光，看向孟椿玉，赞叹不已，“这鱼做的可真妙！味浓香醇，鱼肉外酥里嫩，酸中带着甜，甜里夹杂着酸，两种味道相互交融却不冲突，而是恰到好处，入口即化！”
众人见状也纷纷点头评判。
“好吃，一点腥味都没有！”
“太好吃了，明明是刺最多的草鱼，可这做出来竟然一点也不扎人，这是什么处理方法？”
“而且我记得不错，这盘菜已经在最后了，放置这么久竟然没有软掉？平日里咱们酒楼做出来的炸菜，光只是端出来一会儿便就不酥脆了，这可是有了什么秘制的法子？”
好奇又惊讶的目光，齐刷刷的打量在孟椿玉面上。
莫非这位看似年轻的人竟然是某个高手的徒弟？
孟椿玉勾了勾唇，没有说鱼如此酥脆的原因，是因为复炸了两遍，她的目光看向二当家的，“老板，我算是胜出了吗？”
虽还未打分，可众多评委这般表现，显然已经很明显，胜出者非她莫属。
孙大山捋着胡子，哈哈一笑，上前拍了拍她的肩膀，语气中满是赞赏，“当然，你赢了！这是你的奖品，东西你可以拿走，不过这道菜的配方你得留下，”
孟椿玉扯嘴一笑，“不不不，我是来指导你们的。”紧接着，她指着门口那张告示，“你们不是有比赛吗？”
花楼虽然是镇子上一等一的大酒店，但每年的菜都如出一辙，日子久了客人也腻了，再加上源源不断的新店开了出来，客源流失了不少，他们便举行了一个美食大赛，广纳巧思。
比赛很简单，有五位评委，只要厨子做出来的菜能够获得五位评委一致认可，便是相当于直接获得了优秀奖，紧接着再由优胜奖的各位再次进行角逐，有评委点评按照得分，评出一二三等奖，获得银两。
孟椿玉不是奔着钱去的，而是想，在这儿做菜岂不是要进后厨？
自己那辣白菜不就能放进去了？
“你是来参赛的？”孙大山一脸狐疑的望着她。
孟椿玉重重的点了点头，“没错。今天晚上六点不是还有一场吗？我就是想参加这场，所以才在店里一直徘徊。”
孙大山勉强相信了她的话。
“你随我过来。”
后厨早就已经等好了前来应聘的其他四个人。
而眼前，有五个盆，每个盆里都放了一条，大概两斤重的鱼，其余就是一些简单佐料和油，再没有别的东西了。
每个人都是同样的食材，同样的一条鱼。
“这是你们今天的食材，一个时辰之内，获得五位评委一致通过，就算通过了，五进二，计时开始。”
孙大山话音一落，只见其中一男人，手起刀落就开始做起了鱼片，另一个则把鱼改刀后裹上了面粉，准备做个炸鱼，其余两个手法十分娴熟，孟椿玉看着那人改刀的手法断定是松鼠鱼。
但她却没动，用指腹轻轻逗了逗鱼嘴，鱼儿欢腾捉住她的指腹。
这是条草鱼，最为刺多，如果做成水煮鱼，容易卡脖。
炖汤又不够鲜美。
而酒店要求出货速度和实惠并用。
孟椿玉眼眸一亮，脑海中瞬间有了想法。
只见她拎起鱼腮，刀尖劈下鱼头，鱼立刻昏了过去。
刮鳞，剖腹，去血，去掉内脏。
很快一条鱼就被处理干净，紧接着她又将其改刀，鱼切片但不切断，放在盆中，用葱姜盐给腌制起来。
又快速调了一个糖醋汁，和一个面糊。
将鱼给裹在面糊中，确保每片鱼肉都全部均匀。
时辰已经过半。
她把油温烧至七成热，将鱼给炸了一遍，捞出沥干油，差不多了，再次复炸，炸好后倒上糖醋汁，撒上葱花，做了一个造型，点缀，一条惟妙惟肖的糖醋鱼，立刻出锅。
此刻，厨房已经香气四溢。
“时间到！”
五位评委开始品尝。
刚吃到第一个厨子做的酸菜鱼，年过半百的老评委直接被卡住了脖子，咳得眼泪通红，“滚滚滚，做的什么东西！是要把我们的客人都卡死吗！”
又到了第二个。
第二个做的是鱼肉丸子，就是不知道是他厨艺不精，还是时辰没把握好。
丸子全部都散成肉沫了，直接变成一锅肉汤，看上去毫无食欲。
评委皱着眼睛尝都没尝，“这是猪食吗！下一个！”
“你认不认识盐啊？加这么多是要咸死我吗？！”
“没一个能打的，这菜品，放我们酒楼里，都能把我们酒楼干倒闭。”一位老者一脸嫌弃，索性放下筷子，也不尝最后一盘菜了。
“元老，这最后一道菜不尝尝？”
老者吧唧着嘴，目光从糖醋鱼上一扫而过，“造型倒是别致，不过今日的我已经没了胃口，不必再尝了，撤下去吧。”
孟椿玉心头一跳，秀眉微皱，上前一步，冷笑一声，“若是不尝一尝便作数，贵酒楼是否有失公允？”
没料到她竟敢公开叫板，老者怒了。
细看之下，她模样稚嫩年轻，干这行的，没有几十年的资历是做不出好吃的菜的，恐怕只是个初生牛犊的毛头小子。
老者花白的眉一皱，上下将其打量一番，嘲讽之意溢于言表，“就你的意思，就凭你，能做出上好的菜肴？”
“我并非妄自菲薄，只是确有一定的把握。”孟椿玉勾了勾唇，神色坦荡，从容不迫。
老者见状，越发不屑。
却起了逆反心理，伸手拿了筷子夹上一大块肉，口里念叨着。
“我倒要看看你能做出个什么花样来！”
话还未说完他戛然而止，眼眶微大，似乎极为震惊。
其他几位评委见状，都好奇万分，“元老，你为何这般表情，莫非这菜真的难吃至极？”
其他几人也拿着筷子，一人夹了一筷子鱼肉。
老者没有说话，而是又夹了一筷子放在口中，细细品尝着，他时而眉头紧锁，时而眉头舒展，似乎遇到了什么难题。
“妙啊！”
老者突然猛一拍巴掌，满脸红光，看向孟椿玉，赞叹不已，“这鱼做的可真妙！味浓香醇，鱼肉外酥里嫩，酸中带着甜，甜里夹杂着酸，两种味道相互交融却不冲突，而是恰到好处，入口即化！”
众人见状也纷纷点头评判。
“好吃，一点腥味都没有！”
“太好吃了，明明是刺最多的草鱼，可这做出来竟然一点也不扎人，这是什么处理方法？”
“而且我记得不错，这盘菜已经在最后了，放置这么久竟然没有软掉？平日里咱们酒楼做出来的炸菜，光只是端出来一会儿便就不酥脆了，这可是有了什么秘制的法子？”
好奇又惊讶的目光，齐刷刷的打量在孟椿玉面上。
莫非这位看似年轻的人竟然是某个高手的徒弟？
孟椿玉勾了勾唇，没有说鱼如此酥脆的原因，是因为复炸了两遍，她的目光看向二当家的，“老板，我算是胜出了吗？”
虽还未打分，可众多评委这般表现，显然已经很明显，胜出者非她莫属。
孙大山捋着胡子，哈哈一笑，上前拍了拍她的肩膀，语气中满是赞赏，“当然，你赢了！这是你的奖品，东西你可以拿走，不过这道菜的配方你得留下，”